TG Enzyme Powder 80146-85-6 Food Additive kann die wichtigen Eigenschaften von Protein verbessern, indem es die Bildung von Vernetzungen innerhalb und zwischen Molekülen von Proteinen katalysiert. Glutamintransaminase für Lebensmittel hat die Vorteile einer hohen PH-Stabilität und Hitzebeständigkeit und tritt in menschlichen Körpern, Tieren, Pflanzen und Mikroben weitgehend auf.
Eigenschaften von Produkten
1. Texturverbesserung.
2. Verlängern Sie die Haltbarkeit.
3. Verbessern Sie die Wasserbindung.
Anwendung
Fleischprodukt: Wurst, Streifen, Schinken, Schweinefleisch, Burger
Fischimitat: Surimi, Fischbällchen, Fischfrikadelle
Milchprodukt: Joghurt, Käse
Bäckerei: Brot, Brot, Nudeln
Vegetarisch: Chiba Tofu, bionischer Vegetarier
Verwendung:
Bei guter Wasserlöslichkeit kann Transglutaminase unter Verwendung der verschiedenen Methoden wie Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw. verwendet werden.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: Die TGase-Enzymverwendungsmenge beträgt 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder nimmt je nach Materialeigenschaften zu oder ab.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Grad Celsius-Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Grad Celsius-Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
TGase-Packung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Verpackungsspezifikationen für Beutel: 1 kg / Beutel oder können nach Kundenwunsch verpackt werden.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei guter Verpackung beträgt die Garantiezeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Gemüse
Ms. Darren Chung