Transglutaminase ist ein Enzym, das für proteinhaltige Produkte in der Lebensmittelindustrie angewendet wird. TGase Enzyme In Powder wird in vielen Arten von Gemüseprodukten verwendet, insbesondere in Chiba Tofu. Die Zugabe von Glutamintransaminase in die Produktion kann die Elastizität, den Geschmack und die Saftigkeit von Lebensmitteln verbessern.
Transglutaminase-Parameter in Lebensmittelqualität
Aussehen
Weißes oder hellgelbes Pulver
Enzymaktivität
100 ± 20 U / g, 1000 U / g, 2000 U / g
Transglutaminase für die Verwendung in Gemüse: Sojaproteinisolat wird mit Eiswasser, Speiseöl, Gewürzen und Stärke gemischt. Dann wird TG-Enzym zugegeben, gleichmäßig gemischt, in die Form gegossen und auf die Platte gelegt. Nachdem die Form auf 0 ~ 4 ° C eingestellt wurde, kochen Sie sie 20 Minuten lang.
Empfohlene Dosierung: 1% -3% des gesamten Materialgewichts
Paket:
TGase-Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Haltbarkeit:
12 Monate ab Herstellungsdatum und Originalverpackung.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Gemüse
Ms. Darren Chung