Transglutaminase (TG) wird durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt. TGase-Enzym in Pulver als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff kann sicher als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. Es kann die Struktur und Funktion von Protein in Schweinefleisch verändern und dann den Geschmack, das Aroma, die Textur, das Aussehen usw. von Fleisch verbessern.
Eigenschaften des TGase-Enzympulvers:
1. Aussehen: Weißes oder hellgelbes Pulver 2. S olubleness : In Wasser löslich, in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol unlöslich
3. Enzymaktivität: 100 ± 20 IE / g, 1000 IE / g, 2000 IE / g
Verwendung von Fleischkleberenzymen:
Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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TG-Enzympaket:
Fleischkleber-Enzympackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Haltbarkeit: Ein Jahr bei sachgemäßer Lagerung
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase zur Umstrukturierung von Fleisch
Ms. Darren Chung