Als Fleischkleber ist Transglutaminase ein natürliches Enzym, das proteinhaltige Lebensmittel zusammenkleben kann. TGase Enzyme In Powder kann die Struktur und Funktion von Protein in Gemüseprodukten verändern und dann den Geschmack, die Textur und den Geschmack verbessern.
Eigenschaften von TGase-Enzympulver
1. Texturverbesserung.
2. Verlängern Sie die Haltbarkeit.
3. Verbessern Sie die Wasserbindung.
Anwendung von Fleischkleberenzymen
Fleischprodukt: Wurst, Streifen, Schinken, Schweinefleisch, Burger
Fischimitat: Surimi, Fischbällchen, Fischfrikadelle
Milchprodukt: Joghurt, Käse
Bäckerei: Brot, Brot, Nudeln
Vegetarisch: Chiba Tofu, bionischer Vegetarier
Verwendung:
Bei guter Wasserlöslichkeit kann Transglutaminase unter Verwendung der verschiedenen Methoden wie Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw. verwendet werden.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: Die Verwendungsmenge des TGase-Enzyms beträgt 0,1% - 0,5% des gesamten Materialgewichts oder nimmt je nach Materialeigenschaften zu oder ab.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Grad Celsius-Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Grad Celsius-Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
Transglutaminase für Fleischverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung zur äußerlichen Anwendung. Verpackungsspezifikationen für Beutel: 1 kg / Beutel oder können nach Kundenwunsch verpackt werden.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei guter Verpackung beträgt die Garantiezeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase zur Umstrukturierung von Fleisch
Ms. Darren Chung