Transglutamniase in hoher Aktivität ist ein sicheres und natürliches Enzym in Lebensmittelqualität, das durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation aus Keimen hergestellt wird. Natürliches TGase-Enzym für Fleisch kommt häufig in menschlichen Körpern, Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen vor und löst sich leicht in Wasser.
Die Wirkung von TGase in Fleischprodukten:
1) Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, Textur, des Aussehens und des Geschmacks;
2) Restrukturieren Sie das Fleisch;
3) Verbesserung des Geschmacks und Verlängerung der Lagerzeit; 4) Steigert die Produktionsrate.
Produktparameter
1. Aussehen: Weißes oder hellgraues Pulver
2. Löslichkeit: Löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol
3. Enzymaktivität: 100 ± 20 IE / g, 1000 IE / g, 2000 IE / g
Verwendung :
Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen : 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
TGase-Packung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Haltbarkeit:
Ein Jahr bei sachgemäßer Lagerung.
Firmeninformation
Die 1995 gegründete Guangdong Kelong Biotechnology Co., Ltd. mit Sitz in Jiangmen, Provinz Guangdong, China, ist ein Unternehmen, das auf die Erforschung, Herstellung und Vermarktung von Farb- und Zusatzstoffen im Lebensmittelsektor spezialisiert ist. Wir haben mehr als 20 Jahre Produktionserfahrung und wurden von ISO9001, ISO22000, FSSC 22000, BRC, Kosher und Halal zertifiziert.
Kontaktiere uns
Wenn Sie an unserem Produkt interessiert sind und mehr Details erfahren möchten, können Sie sich gerne an uns wenden.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Fleisch
Ms. Darren Chung