Transglutaminase für Fleisch hat die große Fähigkeit, proteinhaltige Lebensmittel miteinander zu verbinden. Die Glutamintransaminase 80146-85-6 wird durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und ein einzigartiges raffiniertes Extraktionsverfahren hergestellt. Fleischkleberenzym ist sicher zu verwenden und ist in menschlichen Körpern, Tieren, Pflanzen und Mikroben weit verbreitet. Als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff kann das Enzym Glutamintransaminase 80146-85-6 in Lebensmittelqualität sicher als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden. Es weist eine hohe pH-Stabilität, Wärmebeständigkeit und eine gute Wasserauflösung auf. TGase verändert die Struktur und Funktion von Protein in Lebensmitteln und verbessert dann den Geschmack, das Aroma, die Textur, das Aussehen usw. von Lebensmitteln.
Die Wirkung von TGase in Fleischprodukten:
1) Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, Textur, des Aussehens und des Geschmacks;
2) Restrukturieren Sie das Fleisch;
3) Verbesserung des Geschmacks und Verlängerung der Lagerzeit; 4) Steigert die Produktionsrate.
Eigenschaften:
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Appearance
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White or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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Verwendung:
Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen : 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
1.TGase Enzyme Powder Pack mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich.
2. Beutelverpackungsspezifikationen: 1 kg / Beutel.
Firmeninformation
Die 1995 gegründete Guangdong Kelong Biotechnology Co., Ltd. mit Sitz in Jiangmen, Provinz Guangdong, China, ist ein Unternehmen, das auf die Erforschung, Herstellung und Vermarktung von Farb- und Zusatzstoffen im Lebensmittelsektor spezialisiert ist. Wir haben mehr als 20 Jahre Produktionserfahrung und wurden von ISO9001, ISO22000, FSSC 22000, BRC, Kosher und Halal zertifiziert.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase zur Umstrukturierung von Fleisch
Ms. Darren Chung