Mit Streptoverticillium mobaraense als Fermentationsstämmen wird Transglutaminase (TG) durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt. TGase-Enzym im Pulver kann die Struktur und Funktion von Protein in Lebensmitteln verändern und dann den Geschmack, das Aroma, die Textur, das Aussehen usw. von Lebensmitteln verbessern .
Eigenschaften von TGase-Enzympulver
Aussehen: Weißes oder hellgelbes Pulver
S olubleness : In Wasser löslich, in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol unlöslich
Fleischkleberenzym hat eine hohe pH-Stabilität, Hitzebeständigkeit und eine gute Wasserauflösung. Gas kann sicher als natürlicher Lebensmittelzusatz verwendet werden.
Enzymaktivität: 100 ± 20 IE / g, 1000 IE / g, 2000 IE / g
Verwendung: Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Transglutaminase für Fleisch Verpackung:
1.Transglutaminase-Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung zur äußerlichen Anwendung.
2. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr .
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase zur Umstrukturierung von Fleisch
Ms. Darren Chung