Transglutaminase For Fish hat ein beträchtliches Potenzial zur Verbesserung der Textur und Elastizität von Lebensmitteln und ist ein Enzym, das durch Fermentation aus Streptoverticillium mobaraense hergestellt wird. TGase-Enzympulver wird angewendet, um die funktionellen Eigenschaften von Fisch- und Proteinprodukten in der Lebensmittelfabrik zu verbessern.
Eigenschaften der Transglutaminase
1. Starke Haftung
2. Texturverbesserung
3. Strukturieren Sie die Fleischstruktur neu
4. Erhöhen Sie die Produktionsrate
5. Kein Einfluss auf den Geschmack
6. Gesundheit und Sicherheit
Parameter
Item
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Specs
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Appearance
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White or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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Package
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Aluminum foil bag
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Specifications
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1kg/bag
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Verwendung: Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Verfallsdatum und Lagerung:
Fleischkleberenzym sollte unter 10 Grad Celsius liegen, leichte, trockene, versiegelte Lagerung vermeiden; Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Fische
Ms. Darren Chung