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Guangdong Kelong Biotechnology Co., Ltd.

Transglutaminaseenzym 80146-85-6 Lebensmittelqualität

Transglutaminaseenzym 80146-85-6 Lebensmittelqualität

Zahlungsart: L/C,T/T
Incoterm: FOB,CFR,CIF
Minimum der Bestellmenge: 100 Kilogram
Lieferzeit: 3 Tage

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Basisinformation

    Ressource: Natürlich

Additional Info

    Marke: KOLLEN

    Transport: Ocean,Air

    Ort Von Zukunft: China

    Zertifikate : FSSC 22000, BRC, Kosher, Halal, ISO 9001, ISO 22000

    HS-Code: 350790909

    Hafen: Guangzhou,Shenzhen,Hongkong

Produktbeschreibung

Das Transglutaminaseenzym 80146-85-6 Food Grade verwendet die Fermentationsstämme, die durch Fermentation und raffinierte Extraktion hergestellt werden. TGase-Enzymadditiv kann die Struktur und Funktion des Proteins verändern und dann Geschmack, Aroma, Textur und Aussehen verbessern. Durch Zugabe von etwas TGase-Enzym können Fischprodukte elastischer werden .


Vorteile von Produkten

1. Verbessert die Textur des Fischprodukts (Erhöhung der Elastizität, Erhöhung der Festigkeit und Viskosität - gute Thermostabilität und Flüssigkeitsretention);
2. Restrukturiert das Fischprodukt (keine Notwendigkeit, Phosphat / Salz hinzuzufügen oder zum Binden zu erhitzen / einzufrieren);
4. Steigert die Produktionsrate (reduziert die Schnittverluste, verhindert das Aufspalten von Produkten und verbessert das Schneiden.)


Anwendung

Fleischprodukt: Wurst, Streifen, Schinken, Schweinefleisch, Burger

Fischimitat: Surimi, Fischbällchen, Fischfrikadelle

Milchprodukt: Joghurt, Käse

Bäckerei: Brot, Brot, Nudeln

Vegetarisch: Chiba Tofu, bionischer Vegetarier

Verwendung:

Bei guter Wasserlöslichkeit kann Transglutaminase unter Verwendung der verschiedenen Methoden wie Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw. verwendet werden.

Nutzungsbedingungen:

1. Empfohlene Dosierung: Die Verwendungsmenge von TGase-Fleischkleber beträgt 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder nimmt je nach Materialeigenschaften zu oder ab.

2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Grad Celsius-Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Grad Celsius-Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).

Paket:

TGase-Enzympackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Verpackungsspezifikationen für Beutel: 1 kg / Beutel oder können nach Kundenwunsch verpackt werden.

Verfallsdatum und Lagerung:

Dieses Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei guter Verpackung beträgt die Garantiezeit ein Jahr.


TGase meat glueTransglutaminase for fish

Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Fische

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