Mit dem Untergetauchte Fermentation und raffinierte Extraktion. TG-Pulver für Lebensmittel wird durch Fermentationsstämme im Produktionsprozess hergestellt. Das TG-Enzym für Käse kann die Bildung von Isopeptidbindungen zwischen Lebensmittelproteinen katalysieren, um den Lebensmittelgeschmack zu verbessern.
Vorteil der Produkte
1. Reduziert die Zugabe von Feststoffen wie Magermilchpulver und Proteinen.
2. Verbessern Sie die Stabilität während der Lagerung.
3. Erhöhen Sie den Index für Viskosität und Konsistenz.
4. Erhöht und verbessert die Käsetextur und reduziert die Synärese.
5. Erhöht die endgültige Käseproduktion.
Produktparameter
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Item
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Specs
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Appearance
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White
or light gray powder
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Activity
of enzyme
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Application
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Yogurt,
cheese
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Paket:
1.Transglutaminase Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung zur äußerlichen Anwendung. Packungsspezifikationen: 1 kg / Beutel.
2.Produkt kann nach Kundenwunsch verpackt werden.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Milchprodukte
Ms. Darren Chung