Als natürlicher und sicherer Fleischkleber kann Transglutaminase proteinhaltige Lebensmittel zusammenkleben. Das TG-Enzym wird als Fermentationsstamm für Mikroorganismen verwendet, die durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt werden. TGase-Pulver wird häufig angewendet, um die funktionellen Eigenschaften von Fleisch- und Proteinprodukten zu verbessern.
Eigenschaften von Transglutaminase-Pulver
Aussehen: Weißes oder hellgelbes Pulver
Löslichkeit: Löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol
Enzymaktivität: 100 ± 20 IE / g, 1000 IE / g, 2000 IE / g
Verwendung von Glutamintransaminase: Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
TGase-Enzym In Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Haltbarkeit: Ein Jahr bei sachgemäßer Lagerung
Ms. Darren Chung