Transglutaminase wird von Streptoverticillium mobaraense fermentiert und ist ein sicheres und natürliches Enzym, das zum Zusammenkleben der proteinhaltigen Lebensmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. TGase-Enzym in Pulver hat die Vorzüge einer starken Haftkraft, einer hohen PH-Stabilität, einer Wärmebeständigkeit und einer guten Wasserlöslichkeit usw.
Wirkung der Anwendung von TGase-Enzympulver:
1.Reduzierung der Zugabe von Feststoffen
2. Erhöhen der Viskosität von gerührtem und festem Joghurt
3. Verbesserung der Cremigkeit und Gelstärke
TG-Enzymparameter
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Item
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Specs
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Appearance
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White or light yellow powder
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Activity of enzyme
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100±20 IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Loss on drying
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≤8%
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Usage
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Dissolve in water (e.g. dissolution,
powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1%
- 0.5% of the total material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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TG Enzympulver Paket:
Transglutaminase-Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Käse
Ms. Darren Chung