Als Fleischkleber ist Transglutaminase Food Additive ein natürliches Enzym, das proteinhaltige Lebensmittel zusammenkleben kann. Transglutaminase-Pulver wird als Fermentationsstamm Streptoverticillium mobaraense verwendet, der durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und ein einzigartiges raffiniertes Extraktionsverfahren hergestellt wird. In der Lebensmittelindustrie wird TG Enzyme 80146-85-6 angewendet, um verschiedene funktionelle Eigenschaften von Fleisch- und Proteinprodukten zu verbessern.
Produktparameter
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Item
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Specs
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Appearance
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White or light yellow powder
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Activity of enzyme
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100±20 IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in water (e.g. dissolution,
powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1%
- 0.5% of the total material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Application
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Yoghurt, cheese
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Paket:
1.TGase Enzymes Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung zur äußerlichen Anwendung.
2. Beutelverpackungsspezifikationen: 1 kg / Beutel.
Verfallsdatum und Lagerung:
Transglutaminase-Enzympulver sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Milchprodukte
Ms. Darren Chung