Transglutaminase kommt in menschlichen Körpern, Tieren, Pflanzen und Keimen vor und hat die hervorragende Fähigkeit, proteinhaltige Lebensmittel miteinander zu verbinden. Als „Fleischkleber“ wird TGase-Enzympulver durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt.
Die Wirkung des in Fleischprodukten verwendeten Fleischkleberenzyms:
1) Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, Textur, des Aussehens und des Geschmacks;
2) Restrukturieren Sie das Fleisch;
3) Verbesserung des Geschmacks und Verlängerung der Lagerzeit; 4) Steigert die Produktionsrate.
TG-Enzympaket:
TGase Enzyme Powder Pack mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Verpackungsspezifikationen für Beutel: 1 kg / Beutel oder können nach Kundenwunsch verpackt werden.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Speck
Ms. Darren Chung