Mit der Fähigkeit, proteinhaltige Lebensmittel miteinander zu verbinden, wird Tranglutaminase durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt. Viele Lebensmittelindustrien verwenden Glutamintransaminase, um die Lebensmittelstruktur, Festigkeit, Viskosität und Elastizität.
Die Wirkung des in Fleischprodukten verwendeten Fleischkleberenzyms:
1) Verbesserung der Widerstandsfähigkeit, Textur, des Aussehens und des Geschmacks;
2) Restrukturieren Sie das Fleisch;
3) Verbesserung des Geschmacks und Verlängerung der Lagerzeit; 4) Steigert die Produktionsrate.
Fleischkleberpulver Eigenschaften:
1. Aussehen: Weißes oder hellgelbes Pulver
2. Löslichkeit: Löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol
3. Enzymaktivität: 100 ± 20 IE / g, 1000 IE / g, 2000 IE / g
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Appearance
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White or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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TG-Enzympaket:
TGase Enzyme Powder Pack mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Speck
Ms. Darren Chung