Mit Streptoverticillium mobaraense var. Als Fermentationsstämme wird Kelongs TG durch flüssige, tief untergetauchte Fermentation und einen einzigartigen raffinierten Extraktionsprozess hergestellt.
Speckrohstoff ist Transglutaminase, die die Verwendung von Phosphat- oder Proteinbestandteilen ersetzen oder reduzieren könnte und arbeitslose Fleischstücke in standardisierte Portionen mit hohem Mehrwert umwandelt. Die im Speck verwendete Transglutaminase ist ein Trend.
Verwendungszweck:
Bei guter Löslichkeit in Wasser ist die im Speck angewendete Transglutaminase mit Lebensmittelzusatzstoff sehr häufig.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: Die Verwendungsmenge des TGase-Enzyms beträgt 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder nimmt je nach Materialeigenschaften zu oder ab.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Grad Celsius-Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Grad Celsius-Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Paket:
TGase-Enzympackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung für den Außenbereich. Verpackungsspezifikationen für Beutel: 1 kg / Beutel oder können nach Kundenwunsch verpackt werden.
Verfallsdatum und Lagerung:
Bei guter Verpackung beträgt die Garantiezeit für Transglutaminase-Enzymadditiv ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Speck
Ms. Darren Chung