TG-Enzympulver in Lebensmittelqualität kann die Reaktion der Transaminierung katalysieren. TG hat die ausgezeichnete Fähigkeit, Fleisch- und Eiweißnahrungsmittel zusammenzukleben. Das TGase-Enzym ist einfach zu handhaben und wird angewendet, um die funktionellen Eigenschaften von Fleisch- und Proteinprodukten in der Lebensmittelindustrie zu verbessern.
Das Produkt hat eine hohe pH-Stabilität, Wärmebeständigkeit und eine gute Wasserauflösung. TGase kann sicher als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden.
Parameter
Item
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Specs
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Appearance
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White or light gray powder
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Enzyme activity
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100±20 IU/g, 1000IU/g, 2000IU/g
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Package:
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Aluminum foil bag
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Specifications
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1kg/bag
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Product can be packed according to customers' requirements.
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Verwendung: Auflösung, Pulverbeschichtung, Injektion usw.
Nutzungsbedingungen:
1. Empfohlene Dosierung: 0,1% - 0,5% des Gesamtmaterialgewichts oder entsprechend den Materialeigenschaften.
2. Vorgeschlagene Reaktionsbedingungen: 40 bis 50 Minuten Reaktion für 20 bis 30 Minuten oder 0 bis 10 Minuten Reaktion über Nacht (6 bis 12 Stunden).
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft auszusetzen. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Speck
Ms. Darren Chung