Transglutaminase wird durch Fermentation und raffinierte Extraktion hergestellt und ist sicher und einfach als natürliches Enzym in Lebensmittelqualität zu verwenden. Wenn TGase Enzyme In Powder in Fleisch- oder Proteinprodukten appliziert wird, kann es diese durch Katalyse der Bildung von Isopeptidbindungen kleben. Es hat die Vorzüge einer guten Wasserauflösung, einer hohen pH-Stabilität und einer Wärmebeständigkeit .
Eigenschaften von TGase-Enzympulver
Fleischkleberenzym verändert die Struktur und Funktion von Protein in Lebensmitteln und verbessert dann den Geschmack, das Aroma, die Textur, das Aussehen usw. von Lebensmitteln.
TG-Enzymparameter
Item
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Specs
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Appearance
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White
or light yellow powder
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Enzyme activity
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100±20
IU/g, 1000 IU/g, 2000 IU/g
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Usage
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Dissolve in
water (e.g. dissolution, powder coating, injection etc.)
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Usage
Conditions
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Recommended
dosage
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Suggested reaction
conditions
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0.1% - 0.5% of the total
material weight,
or according to the
characteristics of the material
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40~50℃(20~30min); 0~10℃(6~12hours)
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Paket: 1.Transglutaminase-Pulverpackung mit Aluminiumfolienbeutel, Kartonverpackung zur äußerlichen Anwendung. Packungsspezifikationen des Beutels: 1 kg / Beutel.
2.Produkt kann nach Kundenwunsch verpackt werden.
Verfallsdatum und Lagerung:
Das Produkt sollte unter 10 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie leichte, trockene und versiegelte Lagerung. Um die Aufnahme von Feuchtigkeit zu verhindern und lange Zeit der Luft ausgesetzt zu sein. Darf nicht mit giftigem, schädlichem und anderem kontaminierendem Material gelagert werden. Bei sachgemäßer Lagerung beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
Produktgruppe : Transglutaminase > Transglutaminase für Fleischbällchen
Ms. Darren Chung