Monascus Red ist ein Lebensmittelpigment, das durch mikrobielle Fermentation hergestellt und durch Fermentations- und Raffiniertechnologie aus Reis und Sojabohnen hergestellt wird. Rotes Pigment in Lebensmittelqualität wird in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, um die Produktqualität zu verbessern, und der Effekt ist sehr zufriedenstellend.
Eigenschaften von Monascus Red Powder
Aussehen: Rote oder dunkelrote Flüssigkeit oder Pulver
Farbwert: E80, E100, E150
Verwendung von Food Red Colorant: Sojasauce, Kochwein, Salz, Zucker, Mononatriumglutamat, Monascus-Rotpigment usw. in den Suppentopf geben. 5 bis 10 Minuten bei hohem Feuer kochen, dann 20 Minuten bei langsamem Feuer kochen.
Empfohlene Dosierung : 2 ‱ -5 ‱ des gesamten Materialgewichts
Lebensmittelzusatzstoff Monascus Red Parameter :
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Form
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Package
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Specifications
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Remark
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Shelf life
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Powder
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Aluminum foil bag
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200g/bag, 1kg/bag, 5kgs/bag
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External use carton packaging
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2 years
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Liquid
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Plastic bucket
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5kg/DRUM, 20kg/ DRUM
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6 months
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Anmerkung: Die Haltbarkeit erfolgt unter den Bedingungen einer ordnungsgemäßen Lagerung.
Produktgruppe : Monascus Rot > Monascus Red für gefrorenes Fleisch
Ms. Darren Chung